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木耳焯水多长时间熟透?木耳为什么要焯水?

时间:2023-04-27 编辑:有一个姑娘 浏览:0

  木耳焯水多长时间熟透?木耳为什么要焯水?木耳是餐桌上常见的食材,又名黑菜、木耳、云耳等,木耳属木耳科,木耳属,是一种珍贵的药食兼用的胶质真菌,木耳的烹饪方式比较多样,可以蒸着吃,也可以煮着吃,如果有需要的话,也可以将木耳焯水后凉拌食用。image.png

  凉拌木耳焯水几分钟

  五分钟左右。

  往锅里加入适量的水。在大火上煮沸水后,将木耳放在锅下,并烫大约五分钟。五分钟后,从水中取出木耳,放入冷水中一段时间。在木耳冷却后,将其取出并放入一碗冷开水中。这样做的目的是让木耳味道更好,吃起来更脆。然后将其与调味品混合食用。

  凉拌木耳煮多久几分钟能熟

  3分钟能熟。

  制作冷拌木耳时,我们通常使用干燥的木耳。浸泡后,将木耳放入水中煮沸更美味。然而,如果短时间煮沸木耳,木耳的味道会变硬,木耳中的细菌无法很好地杀死。如果烹饪时间太长,木耳的味道会变软和腐烂,这是不新鲜的。建议将木耳洗净,撕下,在沸水中煮3分钟,然后取出冷水备用。image.png

  凉拌木耳为什么要焯水

  1、焯水可以起到消毒的作用

  食用黑木耳前要泡毛,在泡毛过程中,黑木耳表面会有一些细菌和真菌生长。由于细菌和真菌的污染和繁殖,浸泡时间长的黑木耳表面感觉有点粘。尤其是夏天炎热的时候,泡法木耳特别容易变质。每年夏天,人们都会因食用变质的木耳而中毒。

  因此,木耳的浸泡时间不能太长。即使是浸泡时间短的黑木耳,实际上也有一点被细菌污染。用沸水烫可以起到消毒杀菌的作用。制作冷木耳时,你不必担心胃病。

  2、焯水可以减少一些光毒性物质

  新鲜的木耳含有更多的卟啉,对光非常敏感。在强光照射下,它们会分解并产生一些有害物质。如果你吃了很多新鲜的木耳并且长时间暴露在烈日下,它可能会产生光毒性作用并引起严重的日光皮炎。

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