菠萝要用盐水泡多久放多少盐？菠萝为什么要用盐泡多久？

　　菠萝要用盐水泡多久放多少盐？菠萝为什么要用盐泡多久？菠萝放盐水的比例一般为500g水加50g盐，侵泡30分钟 。菠萝泡盐水为了保持菠萝的新鲜味道，浸泡时间过长，不仅会导致菠萝营养流出过多，而且容易滋生细菌 。菠萝水果除了含有维生素C和糖外，还含有许多有机物，如苹果酸、柠檬酸等 。此外，它还含有一种可以分解蛋白质的“菠萝酶” 。如果不先用盐水浸泡，这种酶会刺激我们口腔粘膜和嘴巴娇嫩的皮肤，让每个人都感到刺痛 。

　　菠萝用盐水泡要切开吗

　　菠萝用盐水泡可以切开，也可以不切开，但是一定要削皮。

　　菠萝的果肉中含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。

　　菠萝切开用盐水泡多久

　　菠萝用盐水泡十几分钟就ok的了，不用泡太久。

　　有些人喜欢泡半个小时左右。其实泡得越久，菠萝会变得更加软，而且盐分会更加深入到果肉之中的，到时吃菠萝的话又甜又略带咸味，主要看个人口味哈。

　　如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。

　　用盐水泡好的菠萝，食用之前记住先清洗一番哈，这样就不担心咸味抢走了菠萝的甜蜜滋味了。建议大家用盐水泡菠萝的时候最好是凉开水浸泡哦，直接用自来水的话不那么卫生，你懂的。

　　菠萝用盐水泡有什么好处

　　降低过敏性

　　菠萝中存在一种致敏成分，用盐水浸泡可以分解这类成分，进而降低吃菠萝过敏的机率。

　　改善口感

　　食盐可以分解菠萝中的有机酸性物质，让菠萝的甜味释放出来，改善食用口感。另外，菠萝中的草酸会抑制人体对钙铁的吸收，淡盐水可以中和其酸性，进而减少对人体的不利影响。

　　菠萝不泡盐水可以吃吗

　　成熟菠萝不用盐水泡可以吃。

　　坊间传闻，菠萝用盐水泡的原因是因为菠萝麻嘴，用盐水浸泡之后就不麻嘴了。这种说法其实是错误的，菠萝麻嘴是因为其中含有菠萝朊酶，具有一定的分解碱性氨基酸和芳香族氨基酸的作用，剂量过大会刺激口腔粘膜导致不适。

　　菠萝朊酶主要存在于菠萝的皮、芯和刺中，成熟菠萝的菠萝朊酶含量低于未成熟菠萝的含量。因此成熟的菠萝肉不需要用盐水泡。